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近幾年來，我國以促進農民增收、促進糧食產業化發展、規范市場管理、保障質量安全、提高行業管理水平為目標，大力推進了糧油標準制修訂工作。目前，我國現行糧油標準總計超過1000項，其中國家標準和行業標準各約占一半，已經形成了包括產品質量標準、衛生安全標準、檢驗方法標準、儀器設備標準及技術規范標準等在內的比較完整的糧油標準體系，覆蓋了糧食生產、收購、儲存、加工、運輸、銷售和進出口等各個環節，對原糧、油...
判定在安全水分條件下正常儲存的無污染糧油宜存、輕度不宜存、重度不宜存的品質指標。現行糧油儲存品質判定規則中規定：稻谷、玉米儲存品質控制指標為色澤氣味、脂肪酸值、品嘗評分值；小麥儲存品質控制指標為色澤氣味、面筋吸水量、品嘗評分值；大豆儲存品質控制指標為：色澤氣味、粗脂肪酸價、蛋白質溶解比率；食用油脂儲存品質控制指標為過氧化值和酸價。...
規定糧食、油料及其制品的衛生指標、有毒有害物質限量和有關糧油的衛生行為規范的標準。主要包括糧油感官衛生指標、有毒有害菌類和植物種子指標、農藥殘留、真菌毒素及污染物限量指標、食品添加劑衛生要求、糧油生產加工和儲存、包裝、運輸過程的衛生要求等。適用于原糧（包括禾谷類、豆類、薯類等）和成品糧、糧食制品、植物原油和食用動植物油脂。...
根據《標準化法》的規定：國家標準、行業標準分為強制性標準和推薦性標準。保障人體健康，人身、財產安全的標準和法律、行政法規規定強制執行的標準是強制性標準，其他標準是推薦性標準。我國強制性糧油標準主要有：稻谷、小麥、玉米、大豆等主要糧食質量標準；大米、小麥粉、食用植物油等糧油產品質量標準；糧食衛生標準、植物油料衛生標準、食用植物油衛生標準；食品中農藥最大殘留量限定標準；食品中真菌毒素限量標準；食品...
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